黄酒行业发展多年,但仍未实现大跨越式发展,相较白酒、啤酒,在产量上并未有大的增幅,相较葡萄酒行业,其在市场拓展上也缺乏一定的力度。我国黄酒行业主要存在以下问题:一是生产和消费带有很强的地域性,区域限制一直存在;二是产品研发力度不够,生产技术、酿造工艺革新速度跟不上行业发展的速度;三是受市场规模限制,企业之间竞争激烈,大多采用低价战略抢占市场,导致恶性竞争;四是营销力度不够,未能将黄酒本身具备的历史文化内涵挖掘出来,对培育市场不够重视。
企业要突破这些局限应该从多个方面着手,首先,立足产品,提高产品质量、丰富产品口感;其次,加大对黄酒宣传的投入力度,提高消费者对黄酒的认知度,积极培育市场;三是积极主动地走出地方市场,企业之间共同携手开拓新市场,提高黄酒在整个酒业中的市场份额和影响力;四是开拓销售渠道,不断建设完善黄酒销售网络。
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